Наши холодильные тоннели — это промышленное оборудование для непрерывного охлаждения кондитерских изделий (шоколада, конфет, выпечки), которое обеспечивает правильную кристаллизацию глазури и сохранение качества продукции.
Ключевые особенности наших тоннелей
Три типа охлаждения. Система предлагает гибкое управление процессом:
Прямое охлаждение. Воздух циркулирует над и под изделиями, скорость потока достигает 3,2 м/с.
Косвенное охлаждение. Охлаждённый воздух воздействует на изделия через излучение, что обеспечивает стабильный и равномерный процесс.
Комбинированное охлаждение. Система плавно меняет интенсивность: сначала охлаждение щадящее, затем усиливается, чтобы минимизировать жировое поседение (блеск на поверхности шоколада).
Санитарный дизайн . Тоннель изготавливается из нержавеющей стали, а ключевые элементы (дно, вал, пластины) снимаются без инструментов. Это значительно упрощает очистку, что критично для производств с высокими гигиеническими требованиями.
Энергоэффективность. Специализированная система с вентилятором рециркуляции и испарителем снижает влажность воздуха в туннеле, преобразуя влагу в сухой воздух. Это создаёт оптимальные условия для кристаллизации.
Простота обслуживания. Конструкция с индивидуальными легкодоступными люками упрощает чистку и техническое обслуживание.
Технические характеристики
Материалы корпуса: алюминий, нержавеющая сталь или их комбинация.
Лента конвейера: одобрена FDA, доступна в вариантах с полиуретановым или силиконовым покрытием.
Скорость ленты: регулируется в широком диапазоне — от 0,5 до 12 м/мин.
Система управления: на базе программируемых логических контроллеров с 6-дюймовым сенсорным экраном.
Подача воздуха: 6 бар, 75 л/мин.
Хладагент в змеевике: пропиленгликоль 30%, температура на входе +1 °C, на выходе +5 °C Ширина тоннелей : от 420 до 1800 мм.
Для каких задач подходит Тоннели используются на кондитерских и хлебопекарных производствах для охлаждения глазированных изделий (шоколада, конфет), а также для снижения температуры готовых хлебобулочных изделий перед упаковкой. Рекомендации При выборе конкретной модели стоит учитывать тип продукции, производительность линии и требования к гигиене. Для производств с очень высокими стандартами чистоты подойдёт санитарная версия. Если важна максимальная гибкость и масштабируемость, мы предлагаем рассмотреть модель с регулируемым воздушным потоком и возможностью работы в режиме 24/7. Для подбора оптимального решения рекомендуем обсудить Ваше техническое задание с нашими инженерами.